39 Linda & Hannah CAFFE CAFESOMMAR PÅ SLOTTET I sommar kan du äta frukost med nybakat bröd i cafeet som öppnar tidigt - solig nyhet Sommarmat, hembakat bröd, frukostar och tidigare öppethållande under ny ledning i cafeet. Isterband med dillstuvad potatis, varmrökt lax från egen slottsrök, stora lyxiga räksmörgåsar, fräsch Caesarsallad med nygrillad, marinerad kyckling… Det är idel somrig mat som serveras i det klassiska charmiga Slottscaféet på Gränsö och på de stora uteterrasserna mot havet. Från i sommar är allt bröd och kaffebröd hembakat i det nya bageri som byggts i flygelköket. Det innebär också att gäster i cafeet ska kunna få en enkel god frukost med nybakat bröd i sommar, likväl som man kan köpa med sig en frukostpåse ner till bryggan, till stranden eller till husbilen på ställplatsen. Linda Berglund är nyanställd ansvarig för cafeet i sommar. Hon har erfarenhet både från köket i slottet och från jobb i köket i cafeet under fjolåret, och nu tar hon klivet upp. – Jättekul och spännande. Jag är tävlingsmänniska och vill leverera resultat. Samtidigt är det viktigt att skapa god stämning i personalen och att möta gästerna med ett leende, få dem att trivas, säger hon. – Vi bygger vidare på traditioner, cafeet är så mysigt, här har vi serverat klassiska sommarrätter under många år. Skillnaden nu är att de blir mera arbetade. Kycklingen marinerar och grillar vi själva, den varmrökta laxen får vi direkt från egen rök, alla tillbehör lagar vi till själva med kärlek. Linda har flyttat till Västervik, där familjen haft sommarhus, från Stockholm där hon jobbat bl a som konsultchef på ett bemanningsbolag och jobb i ansvarig ställning på en cafekedja. Nu har hon sadlat om och efter ett år i cafeet tar hon nu över som ansvarig där hon har med sig Hannah Gelin som sidekick. Cafeet var det första som öppnade publikt på Gränsö sommaren efter branden 1993. Efter 33 år är det fortfarande en utflyktspärla för Västerviksbor, hotellgäster och turister. En stor nyhet i sommar är att cafeet öppnar tidigare, redan klockan nio på morgonen i sommar. – Vi har sett att gäster är här tidigt, och då vill vi kunna erbjuda mackor, kaffebröd, glass och så vår nya frukost med nybakat bröd, säger Linda. Från cafeet kan man också beställa take away, både till stranden, bryggdäck och till terrassen i det egna hotellrummet om man så vill. Cafeet har öppet helger från påsk och varje dag från midsommar och till mitten augusti. Även öppet helgen 22-23 augusti.
RkJQdWJsaXNoZXIy MjYyNDk=