ÅRSREDOVISNING 2019- ÄLVSBYNS KOMMUN

38 KOST OCH LOKALVÅRD Budget Utfall Budget- Verksamhet 2019 2019 avvikelse Fluxen 891 1 769 -877 Skolmåltider 10 125 9 715 410 Förskolans måltider 5 517 5 312 204 Lokalvård 0 -265 265 Summa: 16 533 16 531 2 VERKSAMHET Älvsbyns kommuns kost- och lokalvårdsenhet ansva- rar för tillagning, servering och distribution av mat till förskolebarn, skolelever och äldre. Enheten ansva- rar också för lokalvård i kommunens samtliga lokaler. Verksamheten är indelad i fyra verksamhets-/bud- getområden: Fluxenköket: Tillagningskök för kommunens sär- skilda boenden, hemtjänst och dagverksamheter. I anslutning till köket fanns en lunchrestaurang som stängdes 1 juli. Skolmåltider: Tillagningskök; Älvåkra och Vidsel. Mottagningskök; Park, Knut Lundmark, Korsträsk och Vistträsk. Förskolekök: Tillagningskök Timmersvansen, Åsen och Västermalm. Mottagningskök; Pärlan, Korsträsk, Vistträsk och Vidsel. Lokalvård: Lokalvården utförs i kommunens lokaler, såsom skolor, förskolor, särskilda boenden och pu- blika lokaler. I uppdraget ingår regelmässigt städ samt storstädning inklusive fönsterputsning och golvvård. Inom verksamheten arbetar idag 53 personer, 48 är kvinnor och 5 är män. EKONOMI Ekonomin för lokalvård, skol och förskolekök är sta- bil och resultatet för dessa enheter visar ett överskott. Underskottet för Fluxen har återhämtat sig något utifrån de besparingsåtgärderna som är gjorda. MÅL Nöjda hemmaboende med kyld matlåda. Att minska kökssvinnet. I enstaka skolkök har köks - och serveringssvinn vägts. Diskussioner om hur kökssvinnet ska mätas och registreras pågår i måltidsverksamheterna för skola och förskola. Under våren år 2020 kommer dessa verksamheter igång med mätningarna. Att minska tallrikssvinnet. Under hösten har kostenheten påbörjat kartlägg- ning av tallrikssvinn i 4 av 6 skolkök det vill säga vägt maten som våra gäster i skolköken har skrapat av från tallrikarna ner i komposten. Projektet fortsät- ter under våren i samtliga skolkök för kartläggning. Tillsammans med matsvinnsgruppen kommer olika aktiviteter för att minska matsvinnet genomföras. Under våren kommer även förskolorna att kartlägga tallrikssvinnet. Servera hembakat bröd till förskolebarnen. Egenkontrollprogram för lokalvård. Särskilda uppdrag Status Slutdatum Kommentar a Nyckeltal för kost- Avslutad 2019-12-31 Under 2019 har kostenheten fört statistik på antal ätande för att och lokalvårdsenheten kunna användas i olika uträkningar och jämföra över tid. Arbetet fortsätter under 2020 med att ta fram fler nyckeltal för hela enheten.